Zupa pomidorowa to chyba ulubione danie każdego z nas. Pomidorową z makaronem czy z ryżem wszyscy doskonale znamy, kremy pomidorowe też są bardzo popularne. Jednak czy próbowaliście kiedyś zupę krem pomidorowy z kolendrą i miętą? Nie ważne.
Najważniejsze jest to, że ziele kolendry jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, jej liście mają właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Natomiast mięta łagodzi dolegliwości żołądkowe, udrażnia drogi oddechowe, działa uspokajająco, przeciwwymiotnie, uśmierza ból i odświeża oddech.
Dla niezapomnianego smaku i takich właściwości odżywczych warto spróbować tę zupę.
2 puszki pomidorów (800g)
3 cebule dymki (około 90g)
2 czerwone papryki ( około 430g)
4 ząbki czosnku
garść kolendry
10 g papryczki chilli
1 łyżeczka soli
1 limonka
pieprz,sól
100 ml jogurtu
garść mięty
Usuń gniazda nasienne z papryk, pokrój je na spore kawałki i przez podpiekaj je w piekarniku aż skórka będzie cała czarna. W międzyczasie pokrój dymki i podsmaż je na niewielkiej ilości oleju. Przełóż je do garnka, dodaj kolendrę (zostawiając troszeczkę do dekoracji), wyciśnięty czosnek, posiekane chilli, pieczone papryki obrane ze skóry oraz pomidory z puszki. Dolej około 850 ml wody dodaj odrobinę soli i gotuj chwilę pod przykryciem. W małej miseczce zmiksuj jogurt z miętą i odrobiną soku z limonki. Następnie użyj blendera do zmiksowania zupy na gładki krem. Zupę dopraw pozostałym sokiem z limonki oraz pieprzem i solą do smaku. Podawaj skropioną miętowym jogurtem i posypaną świeżą kolendrą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz