Duszona ryba po tajsku z chilli, czosnkiem i limonką

Ten smak przeniesie Cię do rodzinnej tajskiej restauracji z widokiem na lazurowe morze i złotą plażę. Nieskromnie przyznajemy, że to jeden z najlepszych przepisów na rybę, jaki zdarzyło nam się stworzyć. Łączy w sobie wszystko to co lubimy: pikantny smak, aromat czosnku i świeżość limonki. Całość przygotowania zajmuje dosłownie chwilę (maksymalnie 30 minut), a smak jest wyjątkowo bogaty 

Składniki: 

- 6 dużych ząbków czosnku (minimum)

- 3 świeże papryczki chilli (użyłyśmy najbardziej popularnego w Chinach i lekko słodkiego w smaku xiaomilajio 小米辣椒)

- Sok z 3 limonek (uwaga, limonek a nie cytryn) 

- Szklanka bulionu (najszybszy będzie drobiowy z kostki)

- 2 łyżki sosu rybnego 

- 2 łyżki cukru 

- Liście kolendry do dekoracji 

- Ulubiona ryba (najlepiej świeża cała ryba, ewentualnie filet z dorsza lub łososia)

W blenderze zmielić czosnek i chilli tak, aby pozostały widoczne kawałki (nie chcemy papki). Dodać cukier, sos rybny i sok z limonek. Wymieszać. 

W osobnej miseczce rozpuścić bulion (potrzebujesz około 3/4 szklanki gorącej wody). Ponieważ bulion jest słony, nie potrzebujemy w tym przepisie dodatkowej soli. Sos rybny, który dodamy później, również zawiera sól. 

Ułóż rybę w garnku,woku lub w jakimkolwiek innym naczyniu. Wlej bulion i zblendowany wcześniej sos, a następnie przykryj naczynie pokrywką i duś na małym ogniu przez minimum 10 minut. Pamiętajmy aby sprawdzać danie co kilka minut. Na koniec udekorować kolendrą. Podajemy z ryżem.