26 lipca 2025

Wilgotne ciasto pomarańczowe z gotowaną pomarańczą – pachnące letnim słońcem






Ciasto pomarańczowe, które pachnie jak urlop i robi się prawie samo. To jeden z tych wypieków, które od razu poprawiają humor. Ma w sobie wszystko, czego można chcieć od domowego ciasta – miękką, lekko wilgotną strukturę, głęboki smak pomarańczy i cudowny, cytrusowy aromat, który roznosi się po całym domu. Sekretem jest gotowana w całości pomarańcza – tak, razem ze skórką! – która nadaje ciastu niezwykłej intensywności i sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. Świetnie sprawdzi się jako coś słodkiego do porannej kawy albo popołudniowej herbaty. A jeśli zostanie do następnego dnia (co wcale nie jest takie pewne), będzie jeszcze lepsze.

Jak to się robi?

Dzień wcześniej lub rano:
Jedną pomarańczę (tę do wnętrza ciasta) włóż w całości do garnka, zalej wodą i gotuj przez godzinę – aż będzie tak miękka, że można ją przepołowić bez noża. Po ugotowaniu pozostaw ją w wodzie do całkowitego wystudzenia.

Następnego dnia:
Pokrój ugotowaną pomarańczę na ćwiartki, usuń ewentualne pestki i zmiksuj wszystko (tak, razem ze skórką!) na gładkie puree.

Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Przygotuj formę – wysmaruj ją masłem i wysyp mąką albo wyłóż papierem do pieczenia. Drugą pomarańczę pokrój w cienkie plasterki, a potem na półksiężyce – to będzie Twoja koronka na wierzchu ciasta.

Mokre i suche składniki:
W jednej misce połącz mąkę, proszek, sól i kurkumę.
W drugiej ubij jajka z cukrem na puszysty, jasny kogel mogel – ok. 2–3 minuty. Powoli wlewaj olej, miksując jak przy robieniu majonezu – masa ma być jedwabista i gładka. Dodaj pomarańczowe puree, wanilię i likier. Delikatnie wmieszaj suche składniki.

Czas na pieczenie:
Wlej masę do foremki, udekoruj plasterkami pomarańczy według uznania i posyp je z wierzchu pozostałym cukrem. Piecz ok. 50 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu studź w formie 15 minut, potem – jeśli dasz radę – wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Ale wiadomo… ciepły kawałek, z lekko skarmelizowanym wierzchem i pachnący jak deserowe marzenie, smakuje jak magia. Nawet jeśli trochę się kruszy – kto by się tym przejmował?


Kilka słów od serca:

To ciasto nie wymaga lukru, polewy ani nawet pudru. Jest kompletne samo w sobie – miękkie, słodko-gorzkie od pomarańczy i cudownie wilgotne. Idealne do herbaty z kardamonem albo do filiżanki espresso w słońcu.

Zrób je raz, a wrócisz do niego, gdy tylko zatęsknisz za ciepłem i spokojem.



12 lipca 2025

Chłodnik melonowo-ogórkowy - Letnia chłodna rozkosz


Jeśli lato ma swoje smaki, to zdecydowanie jest to jeden z nich. Ten chłodnik to esencja świeżości, lekkości i orzeźwienia – idealny na gorące dni, kiedy jedyne, o czym marzymy, to coś, co nas schłodzi i odżywi. Melon miodowy i ogórek tworzą duet, który koi pragnienie, a dodatek mięty i imbiru nadaje całości niepowtarzalnego charakteru.

1/2 dużego melona miodowego (ok 800g ważone ze skórką)
1 i 1/2 ogórka
160 g jogurtu naturalnego
spora garść świeżej mięty
mały kawałek imbiru
1 czubata łyżeczka miodu (można pominąć)

Melona oraz ogórka obrać, pokroić na dość duże kawałki i włożyć do blendera. Dodać resztę składników i zmiksować. Voila!


5 lipca 2025

Zielony koktajl - zielona bomba witaminowa



Poskramiacz kaca i nie tylko – zielona bomba witaminowa, która postawi Cię na nogi.  Ten przepis to jak poranna pobudka z zimnym prysznicem... ale w przyjemnej wersji! Jeśli poprzedni wieczór trochę Cię poniósł albo po prostu potrzebujesz energetycznego kopa, ten koktajl to prawdziwy cudotwórca. Świeży, lekko pikantny od imbiru, z zielonym twistem pietruszki i mięty – brzmi jak coś z modnej knajpki, a robi się go w 5 minut w domowej kuchni.

1cm plaster świeżego imbiru
1  świeży ogórek
1 pomarańcza
1 banan
1 kiwi
1/2 pęczka natki pietruszki
parę kostek lodu
parę listków świeżej mięty
1/2 szklanki wody lub jogurtu
kropla oliwy z oliwek.

Obierz ze skóry i pokrój na mniejsze kawałki: imbir, ogórka, pomarańczę, banana oraz kiwi. Włóż do malaksera. Trochę zmiksuj. Dodaj resztę składników i dokładnie wszystko połącz. Miksuj do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej do szklanki i od razu wypij!!!





4 lipca 2025

Kokosowe ciasteczka z nutą limonki – miękkie, słodkie jak wakacje


Są takie dni, kiedy potrzeba czegoś słodkiego, ale niekoniecznie skomplikowanego. Czegoś, co przeniesie nas na chwilę w inne miejsce – najlepiej pod palmy, gdzie pachnie kokosem, a w powietrzu unosi się cytrusowa świeżość. Te kokosanki są dokładnie takie – delikatne, wilgotne w środku, z chrupiącą skórką i cudownie odświeżającym twistem limonki. Idealne do popołudniowej kawy, ale i jako małe, urocze słodkości na spotkanie z przyjaciółmi.

200 g wiórków kokosowych
2 całe jajka plus 1 białko
1/3 szklanki cukru pudru
150 g skondensowanego słodzonego mleczka
otarta skórka plus sok z 1/2 limonki
szczypta soli

W misce wymieszać wiórki kokosowe, mleczko skondensowane, skórkę oraz sok z limonki. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier po 1 łyżce. Nie przerywając ubijania dodać żółtka,następnie wsypać masę z wiórkami i delikatnie wymieszać.

Na natłuszczoną bądź wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładać masę - można to zrobić za pomocą łyżki lub też rękoma formować kulki.

Piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.



19 lutego 2022

Duszona ryba po tajsku z chilli, czosnkiem i limonką




Ten smak przeniesie Cię do rodzinnej tajskiej restauracji z widokiem na lazurowe morze i złotą plażę. Nieskromnie przyznajemy, że to jeden z najlepszych przepisów na rybę, jaki zdarzyło nam się stworzyć. Łączy w sobie wszystko to co lubimy: pikantny smak, aromat czosnku i świeżość limonki. Całość przygotowania zajmuje dosłownie chwilę (maksymalnie 30 minut), a smak jest wyjątkowo bogaty 


Składniki: 

- 6 dużych ząbków czosnku (minimum)

- 3 świeże papryczki chilli (użyłyśmy najbardziej popularnego w Chinach i lekko słodkiego w smaku xiaomilajio 小米辣椒)

- Sok z 3 limonek (uwaga, limonek a nie cytryn) 

- Szklanka bulionu (najszybszy będzie drobiowy z kostki)

- 2 łyżki sosu rybnego 

- 2 łyżki cukru 

- Liście kolendry do dekoracji 

- Ulubiona ryba (najlepiej świeża cała ryba, ewentualnie filet z dorsza lub łososia)


W blenderze zmielić czosnek i chilli tak, aby pozostały widoczne kawałki (nie chcemy papki). Dodać cukier, sos rybny i sok z limonek. Wymieszać. 

W osobnej miseczce rozpuścić bulion (potrzebujesz około 3/4 szklanki gorącej wody). Ponieważ bulion jest słony, nie potrzebujemy w tym przepisie dodatkowej soli. Sos rybny, który dodamy później, również zawiera sól. 

Ułóż rybę w garnku,woku lub w jakimkolwiek innym naczyniu. Wlej bulion i zblendowany wcześniej sos, a następnie przykryj naczynie pokrywką i duś na małym ogniu przez minimum 10 minut. Pamiętajmy aby sprawdzać danie co kilka minut. Na koniec udekorować kolendrą. Podajemy z ryżem. 


27 listopada 2021

Pieczone bataty



Jesienną porą... czas na bataty. Pieczone bataty z przyprawami to idealny zamiennik ziemniaków do obiadu. Podawane z sosem mogą być również dobrą, zdrową przekąską.


600g batatów
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki czosnku granulowanego
szczypta soli do smaku

SOS

4 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu
4 suszone pomidory
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól
pieprz


Nagrzej piekarnik do 150 stopni. Bataty obierz ze skóry i pokrój w słupki o szerokości około 0,5 cm. W miseczce wymieszaj brązowy cukier, słodka paprykę, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, czosnek oraz sól. Bataty polej oliwą i posyp mieszanką reszty składników. Wymieszaj bataty tak aby każdy słupek był pokryty mieszaniną ziół. Wyłóż bataty na blachę z wyłożoną papierem do pieczenia. Wsadź do piekarnika i piecz około 30 min. Na ostatnie pięć minut pieczenia zwiększ temperaturę do 200 stopni.
Wyjmij bataty na talerz. Postaw na stole a towarzystwo do posiłku samo się zleci.

SOS
Zrób go podczas pieczenia się batatów Posiekaj suszone pomidory w drobną kostkę. Do miseczki włóż jogurt, majonez posiekane pomidory, wsyp paprykę i wszystko dokładnie wymieszaj. Spróbuj i do smaku dodaj soli i pieprzu. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
Podawaj z gorącymi batatami.










2 kwietnia 2015

Jaja faszerowane pieczarkami z pietruszką



Uważasz że posiłki podczas świąt są ciągłą pokusą do łamania zasad zdrowego żywienia? Otóż nie - proponujemy kolejny przepis na jaja, których spożycie nie wywoła wyrzutów sumienia. Banalne składniki, jednak niebanalne w smaku. Przygotowanie ich nie wymaga ani dużo umiejętności, ani dużo pracy. Jajka z pieczarkami może nie brzmią wybornie, ale za to pieszczą podniebienia. Nie wymyślaj, nie kombinuj, nie dokładaj sobie dodatkowej kuchennej pracy na święta.


3 jajka
3 pieczarki
1/4 cebuli
odrobina świeżego chilli lub 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżka jogurtu naturalnego
pietruszka do posypania

SOS

2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
1 łyżka majonezu
1 łyżka szczypiorku
1 łyżka pietruszki


Jajka ugotuj na twardo (włóż jaja do gotującej się wody z 1 łyżeczką soli i gotuj przez 10 min). Wystudź jaja zalewając je zimną wodą. Podczas gotowania ich posiekaj pieczarki, cebulę i chilli.
Rozgrzej łyżeczkę oleju na patelni i podsmaż cebulę i chilli. Na patelnię dodaj posiekane pieczarki. Smaż aż z pieczarek wyparuje woda. Jajka obierz ze skorupek i przekrój wzdłuż na dwie równe części. Wyjmij z jajek żółtka i zgnieć je widelcem. Wymieszaj żółtka z wcześniej przygotowanymi, podsmażonymi pieczarkami. Dodaj jogurt i jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszaj. Wgłębienie w białkach wypełnij przygotowanym farszem (stwórz górkę na jajku). Jaj posyp pietruszką i podawaj z sosem lub jeśli ktoś woli... z majonezem.

SOS

Drobno posiekaj szczypiorek i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj  jogurtem i majonezem w miseczce. Dodaj posikane szczypiorek i pietruszkę, jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Podawaj z jajami.
Sos możesz również wykonać szybciej, Jeśli masz w domu malakser, włóż do niego wszystkie składniki. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do miseczki i podawaj nie tylko do jaj.







ALE JAJA!

30 marca 2015

Pomidorowa zupa meksykańska


Zupa pomidorowa to chyba ulubione danie każdego z nas. Pomidorową z makaronem czy z ryżem wszyscy doskonale znamy, kremy pomidorowe też są bardzo popularne. Jednak czy próbowaliście kiedyś zupę krem pomidorowy z kolendrą i miętą? Nie ważne.
Najważniejsze jest to, że ziele kolendry jest źródłem wielu cennych składników odżywczych, jej liście mają  właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Natomiast mięta łagodzi dolegliwości żołądkowe, udrażnia drogi oddechowe, działa uspokajająco, przeciwwymiotnie, uśmierza ból i odświeża oddech.
Dla niezapomnianego smaku i takich właściwości odżywczych warto spróbować tę zupę.


2 puszki pomidorów (800g)
3 cebule dymki (około 90g)
2 czerwone papryki ( około 430g)
4 ząbki czosnku
garść kolendry
10 g papryczki chilli
1 łyżeczka soli
1 limonka
pieprz,sól

100 ml jogurtu
garść mięty


Usuń gniazda nasienne z papryk, pokrój je na spore kawałki i przez podpiekaj je w piekarniku aż skórka będzie cała czarna. W międzyczasie pokrój dymki i podsmaż je na niewielkiej ilości oleju. Przełóż je do garnka, dodaj kolendrę (zostawiając troszeczkę do dekoracji), wyciśnięty czosnek, posiekane chilli, pieczone papryki obrane ze skóry oraz pomidory z puszki. Dolej około 850 ml wody dodaj odrobinę soli i gotuj chwilę pod przykryciem. W małej miseczce zmiksuj jogurt z miętą i odrobiną soku z limonki. Następnie użyj blendera do zmiksowania zupy na gładki krem. Zupę dopraw pozostałym sokiem z limonki oraz pieprzem i solą do smaku. Podawaj skropioną miętowym jogurtem i posypaną świeżą kolendrą.









Doniczka i zioła to zupa wesoła - I edycja

28 marca 2015

Skorupki jaj faszerowane boczkiem i suszonymi pomidorami


Wielkanoc. Mając  co roku tak samo zastawiony stół  robi się nudno. Może tym razem coś zmienisz, albo postawisz odmienne, ale ciekawe danie? Faszerowane skorupki jajek, może brzmi banalnie, ale ich wypełnienie to zaskakujące połączanie smaków. Spróbuj, a przekonasz się, że to danie to nie tylko idealna opcja na Wielkanoc, ale również na codzienną przekąskę


3 jajka
60 g boczku
pół cebuli
2 suszone pomidory
2 łyżki posiekanego szczypiorku


SOS

2 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)
1 łyżka majonezu
1 łyżka szczypiorku
1 łyżka pietruszki

Przygotowywanie wielkanocnych jaj zacznij od ugotowania ich na twardo (włóż jaja do gotującej się wody z 1 łyżeczką soli i gotuj przez 10 min). Wystudź jaja zalewając je zimną wodą. Podczas gotowania jaj pokrój boczek oraz pomidory suszone w drobną kostkę a cebulę posiekaj na małe części. Boczek podsmaż przez chwilę na patelni, dodaj cebulę i suszone pomidory. Smaż aż boczek i cebula nabiorą złotych kolorów. Ostudzone jaja przekrój wzdłuż na dwie części. Do przekrojenia polecamy użyć ostrego noża z piłką. Zrób to delikatnie, aby skorupka nie pękła. Wyjmij białko i żółtko z połówek jaj, tak aby w skorupkach nic się nie zostało. Zgnieć białko z żółtkiem widelcem i wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem. Usmażony boczek z cebulą i suszonymi pomidorami dodaj do jajecznej mieszaniny. Całość dokładnie wymieszaj. Tak gotowy farsz włóż do skorupek jaj. Wkładaj małą łyżeczką i delikatnie dociskaj, aby zmieściło się dużo farszu. Skorupki wypełnij po brzegi.
Tak przygotowane jaja wsadź do nagrzanego piekarnika na 150 stopni na 10-15 min. Kiedy jaja będą złociste na wierzchu, wyjmij je i ostrożnie ułóż na talerzu. Podawaj gorące lub na zimno z sosem

SOS
Drobno posiekaj szczypiorek i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj jogurt i majonez w miseczce. Dodaj posiekane szczypiorek i pietruszkę, jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Podawaj z jajami.
Sos możesz również wykonać szybciej, Jeśli masz w domu malakser, włóż do niego wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj. Przełóż do miseczki i podawaj nie tylko do jaj.

Jeśli chcesz jeszcze bardziej urozmaicić przepis, posyp wierzch jaj startym żółtym serem i dopiero zapiekaj.







23 marca 2015

Omlety cesarskie z sosem waniliowym i truskawkami





Pierwszy dzień wiosny za nami a dzisiejszą propozycją jest danie idealne na każdą pogodę - leniwe niedzielne śniadanie w promieniach słońca czy też na te pochmurne dni kiedy tym bardziej potrzebujemy pysznego posiłku który pomoże nam naładować się pozytywną energią. Lekkie i puszyste omlety podane z dekadenckim sosem z prawdziwej wanilii zdecydowanie wprawią was w dobry nastrój!


MASA NA OMLETY

4 jajka
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
4 łyżeczki cukru
3/4 szklanki mąki

SOS WANILIOWY

3 żółtka
3 łyżki cukru
1 szklanka mleka
50 gram białej czekolady
1 laska wanilii

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem, dodaj mąkę i mleko. Wymieszaj na gładką masę. Delikatnie połącz masę z żółtek z ubitą pianą.
masa na około 10 omletów cesarskich gotowa.
Rozgrzej na patelni kilka kropel oleju i wylej łyżkę (my użyłyśmy dużej łyżki do sosów) masy na patelnię. Zredukuj ogień na najmniejszy. Smaż chwilę, przewróć na drugą stronę i zdejmij z patelni. Każdego następnego omleta smaż tak samo

Przygotowanie sosu waniliowego rozpocznij od ubicia żółtek z cukrem na gładką, jednolitą masę. Rozkrój laskę wanilii i wyjmij z niej ziarna. W rondelku podgrzej mleko wraz z ziarnami z laski wanilii i z całą laską. Do gorącego mleka dodaj czekoladę. Mieszaj aż do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Wyjmij z mleka laskę wanilii. Ciągle mieszając dolewaj gorące mleko do masy z żółtek. Przelej powstały sos do rondelka i przez chwilę podgrzewaj na wolnym ogniu, cały czas mieszając (aż zgęstnieje). Sos nie może się zagotować, bo się zważy!
Omlet możesz posmarować serkiem waniliowym lub homogenizowanym, ułożyć na nim truskawki lub inne owoce, przykryć drugim omletem i polać sosem waniliowym. Gotowe, życzymy smacznego!



17 marca 2015

Sałatka z melonem i prosciutto z miodowym dressingiem



W internecie można znaleźć informację według której naukowcy odkryli nowy sposób na walkę ze stresem - jedzenie melona. Chociaż sposób wykorzystania antystresowych właściwości melona nie został jeszcze całkowicie opracowany jedno jest pewne - orzeźwiający i niskokaloryczny owoc, który dodatkowo jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, stanowi ciekawy element mogący urozmaicić Twoje odżywianie. Proponujemy prostą w przygotowaniu sałatkę która pomimo niewielkiej ilości składników zachwyca połączeniem różnorodnych smaków.


SAŁATKA

ok. 500g melona miodowego (można zastąpić innym gatunkiem)
3 spore garście rukoli
70 g prosciutto
garść płatków migdałowych

MIODOWY DRESSING

sok z połowy cytryny 
3 łyżki oliwy 
1 łyżka miodu
1 ząbek czosnku 
szczypta soli
szczypta czarnego pieprzu

Przygotuj dressing: Drobno posiekany czosnek posyp delikatnie solą i rozetrzyj końcem noża. Tak przygotowany przełóż do miseczki, dodaj miód i ponownie rozetrzyj. Dodaj resztę składników, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.


Płatki migdałowe delikatnie upraż na patelni bądź w piekarniku (piekarnik nastaw na 175 stopni, migdały rozsyp na blaszce i praż ok 5 minut bądź do uzyskania delikatnie przyrumienionego koloru). Umyj i osusz rukolę, po czym wyłóż ją na naczynie w którym serwowane będzie sałatka. Melona wydrąż łyżką lub obierz i pokrój w niewielkie kawałki. Na rukoli ułóż kawałki melona oraz szynkę porwaną na drobniejsze kawałki. Następnie posyp sałatkę prażonymi migdałami i skrop przygotowanym wcześniej dressingiem.






15 marca 2015

土豆卷饼 tudou juanbing - chiński naleśnik z ziemniakiem




Te chińskie naleśniki są popularną przekąską w stylu street food, sprzedawaną nie tylko na ulicznych straganach, ale też w supermarketach (nawet w Tesco). Są smaczne i tanie, cena w sklepie to 3 yuany,  czyli mniej niż 2 zł, więc nie trzeba tłumaczyć ich popularności. Często podawane na ciepło, intensywnie pachnące szczypiorkiem, kolendrą i innymi przyprawami, są szybką przekąską w biegu. Jeśli jesteście fanami naleśników lub wrapów, koniecznie spróbujcie!

Składniki na 2 naleśniki 

1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki letniej wody 
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 jajka

Mąkę i wodę wymieszaj, aż ciasto nabierze konsystencji maślanki. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby ciasto nie było zbyt gęste. Na koniec wsyp szczypiorek.
Usmaż na rozgrzanym oleju cienkie naleśniki. Kiedy ciasto zacznie się ścinać, wbij jajko i rozsmaruj po powierzchni placka, następnie obróć i smaż dalej.

Farsz:

2 ziemniaki
1/4 papryki
1/4 cebuli
Czosnek (3 ząbki, wedle uznania)
Kolendra
Szczypiorek
Sos sojowy
Sól, cukier
Biały pieprz, czarny pieprz, 
Przecier z chilli (lub inna ostra pasta np. sambal oelek, można tez zastąpić zwykłym przecierem pomidorowym) 
Kilka ziaren pieprzu syczuańskiego - opcjonalnie

Ziemniaki obierz i pokrój w bardzo drobne paseczki. Im cieńsze, tym lepsze. Możesz również zetrzeć je na tarce z grubymi oczkami. Włóż je do miski z wodą na 10 min., a następnie wypłukaj pod bieżącą wodą ze skrobi.
Paprykę i cebulę również pokrój bardzo drobno. 
Rozgrzej olej na patelni, podsmaż czosnek i pieprz syczuański, a następnie dodaj ziemniaki, paprykę i cebulę. Przypraw solą, pieprzem białym oraz czarnym, a także odrobiną cukru. Skrop łyżką sosu sojowego, dopraw pastą z chilli. Smaż, często mieszając, do momentu aż ziemniaki nie będą surowe. Na koniec wsyp szczypiorek z kolendrą.
Farsz ułóż na placku i zawiń. Możesz jeść od razu, lub całość jeszcze raz podsmażyć. Naleśniki są smaczne także na zimno, sprawdzą się na pewno jako przekąska na imprezę. 







11 marca 2015

Zapiekanka curry z dorszem



Badania wykazują, że dorsz zawiera  dużą ilość białka o wysokiej strawności, witaminę B12 oraz jod i selen, co wpływa na lepsze funkcjonowanie układu nerwowego. Spożycie dorsza zapewni Ci dobry nastrój, równowagę psychiczną, a także pomoże w skupieniu uwagi. Natomiast tłuszcze mleka kokosowego wzmacniają odporność i świetnie wpływają na rozwój mózgu.
Delikatne mięso z dorsza idealnie nadaje się do każdego rodzaju dań, gotowanych, grillowanych, pieczonych czy duszonych, a w połączeniu z mlekiem kokosowym i curry smakuje wyśmienicie.


0,5 kg filetów z dorsza
1 duża cebula (2 mniejsze)
4 ząbki czosnku
1/2  papryczki chilli (jeśli lubisz ostre potrawy dodaj więcej)
5 cm kawałek imbiru
2 duże garście świeżego szpinaku
400 g mleka kokosowego
10 pomidorków koktajlowych
1 garść świeżej kolendry
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 łyżeczka świeżego oregano
pieprz, sól
1 łyżeczka przyprawy curry
olej do smażenia
sok z 1 cytryny

Cebulkę, czosnek, imbir i chilli drobno posiekaj i podsmaż na patelni. Gdy wszystko lekko się zarumieni, dodaj posiekane zioła i świeży szpinak, i lekko posól. Przez chwilę podsmażaj.
Piekarnik nastaw na 180 stopni.
Rybę pokrój na większe kawałki, posól i posyp pieprzem i kolendrą, ułóż w naczyniu żaroodpornym. Do cebuli i szpinaku dodaj mleczko kokosowe i curry, przez chwilę pogotuj. Spróbuj i dopraw do smaku. Rybę zalej powstałym sosem i dorzuć przepołowione pomidorki koktajlowe.
Piecz przez około 20-25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika nałóż na talerze i delektuj się.






9 marca 2015

Burgery wege


Dawno nas nie było, ale powracamy ze zdrowymi wegetariańskimi burgerami. Boom na zdrowe odżywianie nie minie szybko, dlatego też postanowiłyśmy poddać się temu trendowi. Szukasz odmienności od codziennego mięsa na obiad? Można łatwo i smacznie zastąpić je warzywami. Proponujemy groszek, pieczarki... nie zdradzimy wszystkich składników.
Przeczytaj przepis i zrób burgery a przekonasz się że są one idealną alternatywą dla mięsnych kotletów, dzięki której nie tylko poczujesz się zdrowo i lekko ale także wzbogacisz swoją dietę o wiele niezbędnych mikroelementów i witamin które zawarte są w migdałach.

ok 12 małych kotlecików
BURGERY
1 puszka zielonego groszku
4 duże pieczarki (lub 8 mniejszych, około 160g)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
garść świeżej mięty
garść mielonych migdałów (można zastąpić innymi orzechami)
1 jajko
pieprz i sól
masło klarowane do smażenia

SOS
garść świeżej bazylii
kilka listków estragonu
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 płaska łyżka białego, winnego octu
4 łyżki jogurtu naturalnego

Masło klarowane rozgrzej na patelni i wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Podsmaż przez chwilę, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie umyte pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dorzuć do podsmażonej cebuli i posól aby pieczarki szybciej puściły wodę. Gdy pieczarki będą już podsmażone (woda wyparuje), dodaj odcedzony groszek, posiekaną miętę i mielone migdały. Przez chwilę podsmażaj a następnie zgnieć masę np widelcem. Spróbuj, dosól i dodaj pieprz do smaku. Wymieszaj z jajkiem i uformuj małe kotleciki. Smaż przez chwilę z każdej strony.

Składniki na dip wrzuć do malaksera i dokładnie zmiksuj. Jeśli nie masz takiego urządzenia, zioła bardzo drobno posiekaj i połączy z resztą składników.

SMACZNEGO!








15 czerwca 2014

Żeberka pieczone w miodzie i orzechach z wędzoną papryką



Fenomenalne żeberka w ostro-słodkiej marynacie z dodatkiem świeżych ziół. Jeśli nie jesteście amatorami tłustych mięs, marynata świetnie nadaje się także do polędwiczek wieprzowych - dzięki niej nabierają one kruchości i wyrazistości. Potrawa świetnie komponuje się z pieczonymi ziemniaczkami.

1kg żeberek
2 garście posiekanych orzechów włoskich
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka wędzonej, ostrej papryki w proszku (można zastąpić ostrą papryką)
4 łyżki miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
1/3 szklanki wody
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka musztardy
1 garść świeżego tymianku cytrynowego (może być zwykły tymianek)
sól

Drobno posiekany czosnek i orzechy upraż razem z wędzoną papryką na odrobinie oleju. Po chwili dodaj wodę, miód i tymianek a następnie je zagotuj. Dodaj oliwę i ocet balsamiczny, zamieszaj i powstałą marynatą zalej żeberka - jeśli uważasz że marynaty jest zbyt mało i niedostatecznie pokrywa mięso, możesz dodać do niej trochę więcej wody. Najlepiej, jeśli mięso marynuje się przez całą noc ale kilka godzin też wystarczy. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i piecz mięso przez około półtorej godziny (w przypadku polędwiczek godzina powinna wystarczyć). Po upieczeniu mięso jest gotowe do serwowania, jeśli jednak wolisz gęste sosy a uważasz że ten powstały przy pieczeniu jest zbyt rzadki, polecamy przelać go do małego garnuszka i zredukować aż powstanie gęsty, intensywny w smaku sos.