Jabłecznik

Jabłka panoszą się w sklepach i są świadome swojej popularności, dlatego biada tym, którzy już tęsknią za czereśniami! Podpowiadamy jak jednak można czerpać korzyści z jabłkowego monopolu. 

Proponujemy jabłecznik z chrupiącą kruszonką,  pachnący cynamonem i wilgotny dzięki dodatkowi jogurtu.

Ciasto:

2,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
0,5 szkl.jogurtu naturalnego
0,5 szkl. oleju
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii (można zastąpić ekstraktem)
2 duże jabłka
cynamon

Kruszonka:

0,75 szkl. mąki
0,75 szkl. cukru
szczypta soli
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka wiórków kokosowych
1 łyżka cynamonu
pół kostki masła (125 g)

Jajka ubij z cukrem, dolej olej. Na zmianę dodawaj jogurt i mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Dodaj wanilię, wymieszaj na gładką masę, po czym równomiernie rozsmaruj na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia.

Jabłka pokrój w dość drobną kostkę, rozsyp po cieście i oprósz cynamonem.
Przygotuj kruszonkę: roztop masło, dodaj resztę składników i wymieszaj. Posyp nią ciasto i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 50 min.