kawowo-migdałowe muffiny

Kto oprze się aromacie kawy, słodyczy czekolady i nutce alkoholu? Chyba nikt. Ponieważ czas noworocznych wyrzeczeń jeszcze przed nami, pofolgujmy sobie przez te ostatnie dni.

SKŁADNIKI NA OK.12 MUFFINEK

225 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

2 jajka

300 ml śmietany 18%

80 g cukru brązowego

60 g cukru białego

80 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

2 łyżki kawy rozpuszczalnej drobno mielonej

½ szklanki Amaretto

aromat migdałowy

50 g gorzkiej czekolady, pokruszonej

Wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i kawę. Zrób to samo z mokrymi: jajkami, śmietaną, olejem, alkoholem  i aromatem migdałowym. Połącz obydwie mieszanki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj kawałki pokruszonej czekolady i dokładnie wymieszaj.

Wkładaj po łyżce ciasta do każdej foremki, następnie łyżeczce nutelli i znowu łyżce ciasta, tak aby ½ foremki była wypełniona. Piecz w 180 stopniach ok. 25 min. lub do tzw. suchego patyczka.