Deser dyniowy z karmelizowanymi orzechami

Tym razem przedstawiamy dynię na słodko. Zapewne wiele z was próbowało ciasta dyniowego, my jednak mamy zupełnie inną propozycję -  delikatny mus owocowy z orzeźwiającą nutą limonki, chrupiące karmelizowane orzechy i rozpływający się w ustach krem waniliowy z dodatkiem serka mascarpone.

Jeśli nie należysz do miłośników dyni lub akurat nie masz jej pod ręką, mus można przygotować w całości z innych owoców (np brzoskwiń) - na pewno będzie równie pyszny!

SKŁADNIKI :

20 dag dyni

4 połówki brzoskwiń z puszki

1/4  puszki ananasa

płaska łyżka żelatyny

160 g śmietanki kremówki

110g (pół opakowania) serka mascarpone

5 łyżek cukru

sok z 1 limonki

1 łyżka soku z cytryny

garść orzechów włoskich

40g cukru pudru

0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Dynię pokrój w kostkę, włóż do małego rondelka. Skrop sokiem z cytryny, dodaj 2 łyżki cukru i ugotuj w małej ilości wody ( nie więcej niż 1 cm na dnie naczynia), a następnie schłódź w lodówce.W międzyczasie rozpuść żelatynę w pół kubka wrzącej wody  i dokładnie rozmieszaj. Po wystudzeniu dynię zmiksuj razem z brzoskwiniami, ananasem i sokami z limonki i cytryny. Otrzymany mus owocowy wymieszaj z żelatyną i odstaw w chłodne miejsce aby lekko stężała.

Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Dodaj ekstrakt waniliowy a następnie porcjami dodawaj serek mascarpone delikatnie mieszając.

W rondelku rozpuść 3 łyżki cukru , powstały karmel ostrożnie wymieszaj z odrobiną wody. W karmelu obtocz orzechy włoskie.

Do pucharków nakładaj kolejno : masa mascarpone, kilka karmelizowanych orzechów, mus owocowy  a następnie udekoruj pozostałą masą i orzechami.

Szwedzki chleb z żurawiną

Tajemnica pysznego żurawinowego chleba ujawniona na naszym blogu! Jego przygotowanie nie zajmie Ci wiele czasu, a po spróbowaniu go, sięgniesz po kolejną kromkę.
Można zajadać się nim jak ciastem, bo także bez dodatków smakuje idealnie (nawet po kilku dniach). Jest słodki, wilgotny i trochę zakalcowaty. Czy zasługuje na tytuł "brownie wśród chlebów", sprawdźcie sami!


SKŁADNIKI:

4 szklanki mąki żytniej razowej
1,5 szkl. otrąb pszennych lub owsianych
0,5 szkl. siemienia lnianego
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka sody
280 g (cały słoik lub 3/4 szklanki) żurawiny do mięs i serów lub dżemu żurawinowego
2 łyżki miodu
2 szklanki wody


Połącz w dużej misce wszystkie suche składniki. Dodaj miód, dżem i wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. używając miksera. Wyłóż foremki na chleb papierem do pieczenia i wlej do nich ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 175 stopni i piecz przez ok 70 minut.
Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i przełóż na kratkę do wystygnięcia.

Polecamy go jeść na słodko z dżemem lub miodem, ale tak naprawdę wszystko zależy od gustu, ponieważ świetnie smakuje również z wędliną.

Pizza na grubym cieście

Chyba najlepszy z wypróbowanych przepisów na grube, puszyste ciasto! Jest naprawdę delikatne i nie ma posmaku drożdży. Dla fanów pizzy, pozycja obowiązkowa do wypróbowania.


SKŁADNIKI:

25g drożdży
1,5 szklanki wody
2  łyżki oleju
1 łyżeczka soli
7 szklanek mąki


DODATKI:

1. PIZZA HAWAJSKA
sos pomidorowy/ ketchup
bazylia, oregano
krewetki
pieczarki
ananas
bazylia, oregano
mozzarella


2. PIZZA WEGETARIAŃSKA
sos pomidorowy/ ketchup
bazylia, oregano
pomidorki koktajlowe
czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
pieczarki
cukinia
papryka
mozzarella

Pokrusz drożdże w misce. Zalej je szklanką ciepłej wody i dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściły. Dodaj resztę wody, olej i sól. Wyciągnij mikser z końcówkami do wyrabiania ciasta w kształcie haków. Mieszając  na wolnych obrotach, dodawaj mąkę (ok 6 szklanek). Przestań dosypywać w momencie, kiedy ciasto zacznie delikatnie odchodzić od ścianki miski. Ciasto przykryte ściereczką odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, żeby podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie wyjmij masę z miski na blat. Posyp ją mąką ( trochę więcej niż 1/2 szklanki) i zagnieć. Jeżeli bardzo lepi się do rąk, dodaj więcej mąki. Ugniataj, aż będzie gładkie.

Umieść ciasto na natłuszczonej blasze i rozprowadź tak, aby zapełniło całą formę (możesz również rozwałkować). Posmaruj sosem pomidorowym lub ketchupem, posyp ziołami i dowolnymi składnikami. Przygotowaną pizzę wstaw do nagrzanego piekarnika na 225 - 250 stopni, na 10-15 minut.

My użyłyśmy blachy o rozmiarach 25x35 cm.

sernik pieczony

Tradycyjny sernik pieczony z bakaliami, polany gorzką czekoladą i udekorowany skórką pomarańczową.

SKŁADNIKI

1 kg sera zmielonego

250 g masła (o temperaturze pokojowej)

8 jaj

2 łyżki kaszy manny

35 dag cukru

kandyzowana skórka pomarańczowa (najlepiej własnej roboty)

tabliczka gorzkiej czekolady ze skórką pomarańczową

aromat pomarańczowy

Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj masło, ser (małymi porcjami) i kaszę mannę. Wymieszaj dokładnie.

Ubij pianę z białek i połącz ją z masą. Dodaj skórkę z pomarańczy, rodzynki oraz aromat. Zamieszaj.

Piecz w tortownicy o średnicy ok.30 cm, przez 1,5 godz. w temp. 180 st.

Udekoruj czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Crème Brûlée

Jedna z nielicznych rzeczy, które wolno spalić w kuchni. Chociaż deser ten jest już tak popularny, że pewnie niedługo trafi do makdonalda, my postanawiamy wypróbować jego prawie tradycyjną wersję.

kawowo-migdałowe muffiny

Kto oprze się aromacie kawy, słodyczy czekolady i nutce alkoholu? Chyba nikt. Ponieważ czas noworocznych wyrzeczeń jeszcze przed nami, pofolgujmy sobie przez te ostatnie dni.

Hawajskie tosty

Na dworze zimno i śnieg, a na talerzu lato i słońce. Daj sobie trochę radości i ciepła na śniadanie. Tost prosto z Hawajów przeniesie Cię myślami na złocistą plażę nad lazurowym oceanem. Polecamy na noworoczny poranek.

Mus z białej czekolady, polany malinowym sosem

Wyznajemy zasadę, że apetyt rośnie w miarę jedzenia, dlatego mniemamy, że po świątecznych wypiekach, chcecie więcej i więcej... Czekolada, bita śmietana, karmel. Wciąż mało? 
Proponujemy kremowe pianki z malinowym sosem. Po prostu rozpływają się w ustach...

Bezjajeczne ciastka

Ciastka, które przygotujesz w mgnieniu oka. Gdy w lodówce brakuje jajek, a goście już pod drzwiami.

200 g masła (lub margaryny)
200 g mąki pszennej
200 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru
2 - 3 łyżki wody lub mleka

Posiekaj masło i wymieszaj z mąkami w misce. Dodaj cukier, wodę lub mleko. Zagniataj ciasto do momentu połączenia się wszystkich składników. Uformuj małe kuleczki, spłaszcz je i odciśnij szlaczek widelcem.
Piecz w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.
Ciasteczka mogą stać długo i cały czas będą dobre, choć pewnie znikną zaraz po wystygnięciu.

Śledzie po kaszubsku

Śledzie zawsze goszczą na Twoim wigilijnym stole? Pewnie tak, ale takich jeszcze nie było. W tym roku możesz spróbować połączyć je z ogórkiem kiszonym i suszonymi śliwkami. Warto spróbować!

Koglowo- moglowe kakao

Ten praprababciny przepis przetrwał dwie wojny światowe, a słynne "kakao z pianką" było przysmakiem wielu pokoleń. Wyłącz komputer i poczuj smak tradycji w te Święta!

Śledzie curry

Znudził Ci się polski śledź z grzybkiem? Podpowiadamy jak pospolity matjas może stać się orientalnym. Curry w połączeniu z rodzynkami i suszonymi śliwkami spowoduje, że indyjski nastrój zapanuje przy Twoim wigilijnym stole.

Śledź z pomarańczami

Tegoroczne odkrycie i obowiązkowy punkt w menu wigilijnym. Jeden z najlepszych przepisów na świąteczną rybę, jaki znamy. Dzięki pomarańczom, sałatka jest lekka i orzeźwiająca (jeśli w ogóle śledź może kogokolwiek orzeźwić). 
Za poniższy przepis-improwizację, dziękujemy Pani Urszuli, która skromnie komentuje swoje kuchenne popisy: "promocja w biedronce była, śledzie tanie, pomarańcze za dwa złote rzucili, to se myśle, a może by śledzika w pomarańczach zrobić".
A my możemy tylko pozazdrościć wyczucia smaku i niezwykłej intuicji, i czym prędzej zabrać się za przygotowanie sałatki.

Jabłka w karmelu

Karmel, ciastko... niee, to nudne. Karmel, jabłko...  
Nie tylko są zdrowszą wersją słodyczy, ale również piękną dekoracją stołu.

Pepperkaker - norweskie pierniczki

Delikatnie gryzące w język, mocno korzenne i słodkie.
Dobre zaraz po upieczeniu, pewnie jeszcze lepsze, gdy poleżą, jednak nie było im dane "dojrzeć", bo zniknęły tak szybko, jak się pojawiły.
Jedne z najlepszych pierniczków świątecznych, spróbujcie koniecznie!